Dongbei Sweet and Sour Napa Cabbage

Schneiden Sie den 800 g Chinakohl in grobe Stücke, bestreuen Sie ihn mit 3 g Salz und lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen, bevor Sie überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Vermischen Sie 60 g Chinkiang-Essig, 40 g Zucker, 20 g Sojasauce, 15 g Shaoxing Wein, 10 g Maisstärke und 70 g Wasser in einer kleinen Schüssel.

Erhitzen Sie 30 g Pflanzenöl in einem Wok und braten Sie 20 g Ingwer, 30 g Knoblauch und 5 g Chili für 10 Sekunden scharf an.