Name: Gopchang Jeongol
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g acciuga; 2000 g Acqua; 50 g aglio; 10 g alga kelp; 500 g budello di manzo; 300 g Cavolo cinese; 100 g cipolla; 200 g cipolla; 50 g doenjang; 100 g farina di grano; 50 g foglie di perilla; 100 g funghi enoki; 100 g funghi shiitake; 40 g gochugaru; 80 g Gochujang; 300 g Intestino crasso di manzo; 100 g Margherita coronata; 30 g olio di sesamo; 5 g pepe nero; 30 g Peperoncino Cheongyang; 40 g Polvere di semi di perilla; 200 g ravanello coreano; 50 g sale; 60 g salsa di soia; 300 g Tofu; 10 g zenzero

Malzemeler

Malzemeler
30 g acciuga
2000 g Acqua
50 g aglio
10 g alga kelp
500 g budello di manzo
300 g Cavolo cinese
100 g cipolla
200 g cipolla
50 g doenjang
100 g farina di grano
50 g foglie di perilla
100 g funghi enoki
100 g funghi shiitake
40 g gochugaru
80 g Gochujang
300 g Intestino crasso di manzo
100 g Margherita coronata
30 g olio di sesamo
5 g pepe nero
30 g Peperoncino Cheongyang
40 g Polvere di semi di perilla
200 g ravanello coreano
50 g sale
60 g salsa di soia
300 g Tofu
10 g zenzero

Hazırlanışı

Pulire accuratamente il budello di manzo e l'intestino crasso, poi tagliarli a pezzi di circa 5 cm.

In una ciotola, mescolare 100 g di farina di grano con 200 g di acqua per creare una pastella.

In una pentola capiente, unire 2000 g di acqua, 30 g di acciuga, 10 g di alga kelp e portare a ebollizione per fare il brodo.

Gopchang Jeongol

Malzemeler

Hazırlanışı

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