Kyoto Shoyu Ramen

Name: Kyoto Shoyu Ramen
Total time: 240 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g bosui; 80 g bosui groen; 20 g bosui, witte delen; 120 g Eieren; 60 g gemberplakjes; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 500 g Kippenbotten; 250 g Koikuchi sojasaus; 15 g Kombu; 40 g Menma (Gekruide bamboescheuten); 105 g mirin; 40 g Narutomaki; 2 g Nori; 280 g ramen noedels; 80 g Sake; 30 g suiker; 400 g Varkensbuik; 150 g varkensvet; 1500 g Water

⏱️ 240 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 g bosui
80 g bosui groen
20 g bosui, witte delen
120 g Eieren
60 g gemberplakjes
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
500 g Kippenbotten
250 g Koikuchi sojasaus
15 g Kombu
40 g Menma (Gekruide bamboescheuten)
105 g mirin
40 g Narutomaki
2 g Nori
280 g ramen noedels
80 g Sake
30 g suiker
400 g Varkensbuik
150 g varkensvet
1500 g Water

Hazırlanışı

Kook de kippenbotten met 1000 g water, gemberplakjes en de witte delen van bosui gedurende 3 uur voor de bouillon.

Voeg de kombu toe aan de bouillon en verwarm langzaam tot 80°C, verwijder de kombu net voor het kookpunt.

Voeg de katsuobushi toe aan de bouillon, laat 5 minuten trekken en zeef de bouillon.

Kyoto Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!