Kyoto Shoyu Ramen

Name: Kyoto Shoyu Ramen
Total time: 240 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 400 g Domuz pastırması; 150 g domuz yağı; 280 g hazır erişte; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 250 g Koikuchi soya sosu; 15 g Kombu yosunu; 40 g Menma (Bambu filizi turşusu); 105 g mirin; 40 g Narutomaki; 2 g Nori; 80 g Sake; 1500 g Su; 500 g Tavuk kemiği; 30 g taze soğan; 20 g taze soğan (beyaz kısımları); 80 g taze soğan yeşil kısımları; 120 g Yumurta; 60 g zencefil dilimleri; 30 g şeker

⏱️ 240 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
400 g Domuz pastırması
150 g domuz yağı
280 g hazır erişte
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
250 g Koikuchi soya sosu
15 g Kombu yosunu
40 g Menma (Bambu filizi turşusu)
105 g mirin
40 g Narutomaki
2 g Nori
80 g Sake
1500 g Su
500 g Tavuk kemiği
30 g taze soğan
20 g taze soğan (beyaz kısımları)
80 g taze soğan yeşil kısımları
120 g Yumurta
60 g zencefil dilimleri
30 g şeker

Hazırlanışı

Tavuk kemiği, zencefil dilimleri, kombu yosunu ve 1500 gr suyu bir tencereye koyun.

Kombu'yu kaynama noktasına gelmeden hemen önce (yaklaşık 80-85°C) çıkarın.

Tavuk kemiği suyunu 2 saat kadar kısık ateşte pişirin.

Kyoto Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!