Hazırlanışı
1600 g suyu ve 10 g kombu yosununu tencereye alın, yavaşça ısıtın ve kaynama noktasına gelmeden kombuyu sudan çıkarın.
2Dashi suyuna 10 g sake ve 20 g mirini ekleyip kısa süre kaynatın, ardından 30 g soya sosunu ilave edip ocaktan alın.
3300 g ıspanağı kaynar suda 1 dakika haşlayarak aku-nuki işlemini uygulayın.
