Name: Sawachi Ryori
Total time: 140 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g bosui; 50 g citroenpartjes; 100 g Daikon radijs; 300 g garnalen; 30 g gember; 150 g Hamachi sashimi; 400 g Katsuo filet; 30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 20 g knoflook; 50 g Koikuchi sojasaus; 20 g Kombu; 50 g mirin; 100 g Ponzu saus; 50 g rijstazijn; 50 g Sake; 200 g Satoimo; 50 g shiitake paddenstoelen; 10 g Shiso bladeren; 30 g suiker; 150 g Tonijn sashimi blok; 5 g wakame; 10 g Wasabipasta; 1000 g Water; 100 g wortel; 3 g zout

Malzemeler

Malzemeler
50 g bosui
50 g citroenpartjes
100 g Daikon radijs
300 g garnalen
30 g gember
150 g Hamachi sashimi
400 g Katsuo filet
30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
20 g knoflook
50 g Koikuchi sojasaus
20 g Kombu
50 g mirin
100 g Ponzu saus
50 g rijstazijn
50 g Sake
200 g Satoimo
50 g shiitake paddenstoelen
10 g Shiso bladeren
30 g suiker
150 g Tonijn sashimi blok
5 g wakame
10 g Wasabipasta
1000 g Water
100 g wortel
3 g zout

Hazırlanışı

Trek de kombu in 1000 g koud water voor de dashi.

Verwarm de kombu langzaam en verwijder deze net voor het kookpunt.

Kook de satoimo gaar in water met 3 g zout.

Sawachi Ryori

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!