Name: Sawachi Ryori
Total time: 140 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Daikon Rettich; 50 g Frühlingszwiebel; 300 g Garnelen; 150 g Hamachi Sashimi; 30 g ingwer; 100 g karotte; 400 g Katsuo-Filet; 30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 20 g Knoblauch; 50 g Koikuchi Sojasauce; 20 g Kombu; 50 g mirin; 100 g Ponzu-Sauce; 50 g Reisessig; 50 g Sake; 3 g salz; 200 g Satoimo; 50 g Shiitake-Pilze; 10 g Shiso Blätter; 150 g Thunfisch-Sashimi-Block; 5 g wakame; 10 g Wasabi-Paste; 1000 g Wasser; 50 g Zitronenspalten; 30 g zucker

Malzemeler

Malzemeler
100 g Daikon Rettich
50 g Frühlingszwiebel
300 g Garnelen
150 g Hamachi Sashimi
30 g ingwer
100 g karotte
400 g Katsuo-Filet
30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
20 g Knoblauch
50 g Koikuchi Sojasauce
20 g Kombu
50 g mirin
100 g Ponzu-Sauce
50 g Reisessig
50 g Sake
3 g salz
200 g Satoimo
50 g Shiitake-Pilze
10 g Shiso Blätter
150 g Thunfisch-Sashimi-Block
5 g wakame
10 g Wasabi-Paste
1000 g Wasser
50 g Zitronenspalten
30 g zucker

Hazırlanışı

Kochen Sie 200 g Satoimo in Salzwasser weich, dann abtropfen lassen.

Garen Sie 300 g Garnelen kurz in kochendem Wasser, dann kalt abschrecken.

Schneiden Sie 150 g Hamachi, 400 g Katsuo und 150 g Thunfisch in Sashimi-Scheiben.

Sawachi Ryori

Malzemeler

Hazırlanışı

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