Name: Sawachi Ryori
Total time: 140 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Daikon turp; 150 g Hamachi sashimi; 100 g havuç; 300 g karides; 400 g Katsuo fileto; 30 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 50 g Koikuchi soya sosu; 20 g Kombu yosunu; 50 g limon dilimi; 50 g mirin; 150 g Orkinos sashimi dilimi; 50 g pirinç sirkesi; 100 g Ponzu sosu; 50 g Sake; 20 g sarımsak; 200 g Satoimo; 50 g shiitake mantarı; 1000 g Su; 10 g Taze fesleğen yaprağı; 50 g taze soğan; 3 g tuz; 5 g wakame; 10 g Wasabi ezmesi; 30 g zencefil; 30 g şeker

Malzemeler

Malzemeler
100 g Daikon turp
150 g Hamachi sashimi
100 g havuç
300 g karides
400 g Katsuo fileto
30 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
50 g Koikuchi soya sosu
20 g Kombu yosunu
50 g limon dilimi
50 g mirin
150 g Orkinos sashimi dilimi
50 g pirinç sirkesi
100 g Ponzu sosu
50 g Sake
20 g sarımsak
200 g Satoimo
50 g shiitake mantarı
1000 g Su
10 g Taze fesleğen yaprağı
50 g taze soğan
3 g tuz
5 g wakame
10 g Wasabi ezmesi
30 g zencefil
30 g şeker

Hazırlanışı

Kombu yosununu 1000 g soğuk suda yavaşça ısıtarak 80-85°C'ye kadar demleyin.

Daikon turpu ve satoimo'yu ayrı olarak haşlayıp soğuk sudan geçirin.

Katsuo filetoyu dilimleyin, tuz ve sake ile marine edin.

Sawachi Ryori

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!