Name: Zha Dou Fu Bao
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g Acqua per slurry; 10 g aglio; 10 g amido di mais; 10 g amido di mais; 400 g brodo di pollo; 80 g castagne d'acqua; 40 g cipollotti; 20 g funghi shiitake; 100 g germogli di bambù; 300 g maiale; 30 g olio da cucina; 5 g olio di sesamo; 5 g olio di sesamo per finire; 1 g Pepe nero; 2 g pepe per ripieno; 15 g Salsa di ostriche; 20 g Salsa di soia per brasare; 15 g Salsa di soia per ripieno; 5 g Salsa di soia scura; 400 g Tofu Fritto; 10 g Vino Shaoxing; 10 g Vino Shaoxing per brasare; 15 g zenzero; 5 g zucchero

Malzemeler

Malzemeler
20 g Acqua per slurry
10 g aglio
10 g amido di mais
10 g amido di mais
400 g brodo di pollo
80 g castagne d'acqua
40 g cipollotti
20 g funghi shiitake
100 g germogli di bambù
300 g maiale
30 g olio da cucina
5 g olio di sesamo
5 g olio di sesamo per finire
1 g Pepe nero
2 g pepe per ripieno
15 g Salsa di ostriche
20 g Salsa di soia per brasare
15 g Salsa di soia per ripieno
5 g Salsa di soia scura
400 g Tofu Fritto
10 g Vino Shaoxing
10 g Vino Shaoxing per brasare
15 g zenzero
5 g zucchero

Hazırlanışı

Marinate 300g maiale with 15g salsa di soia per ripieno, 2g pepe per ripieno, and 10g vino Shaoxing.

Chop 15g zenzero, 10g aglio, and 40g cipollotti (whites and greens separated).

Heat 30g olio da cucina in a wok and stir-fry the ginger, garlic, and cipollotti whites until fragrant.

Zha Dou Fu Bao

Malzemeler

Hazırlanışı

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