Cassolette d'Ecrevisses

Name: Cassolette d'Ecrevisses
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g Butter; 15 g Dijon-Senf; 10 g estragon; 200 g Fischfond; 400 g Flusskrebsschwänze; 10 g glatte Petersilie; 80 g Greyerzer Käse; 10 g Kerbel; 15 g Knoblauch; 40 g kognak; 2 g Paprika; 5 g salz; 200 g saure Sahne; 100 g Schalotten; 150 g Wein

⏱️ 45 dk 🔥 522 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g Butter
15 g Dijon-Senf
10 g estragon
200 g Fischfond
400 g Flusskrebsschwänze
10 g glatte Petersilie
80 g Greyerzer Käse
10 g Kerbel
15 g Knoblauch
40 g kognak
2 g Paprika
5 g salz
200 g saure Sahne
100 g Schalotten
150 g Wein

Hazırlanışı

Schwitzen Sie 100 g fein gewürfelte Schalotten und 15 g gehackten Knoblauch in 20 g Butter glasig an.

Geben Sie 400 g Flusskrebsschwänze hinzu und braten Sie diese kurz bei hoher Hitze an.

Löschen Sie den Pfanneninhalt mit 40 g Kognak ab und flambieren Sie diesen vorsichtig.

Cassolette d'Ecrevisses

Malzemeler

Hazırlanışı

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