Sichuan Smoked Duck

Name: Sichuan Smoked Duck
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g pul biber; 100 g Shaoxing şarabı; 35 g Sichuan biberi; 30 g Soya sosu; 30 g soya sosu; 10 g susam yağı; 10 g Tarçın çubuğu; 50 g taze soğan; 50 g tuz; 20 g Yıldız Anason; 50 g zencefil; 30 g çay yaprağı; 20 g çinkiang sirkesi; 100 g çiğ pirinç; 2000 g ördek; 50 g şeker

🔥 1242 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g pul biber
100 g Shaoxing şarabı
35 g Sichuan biberi
30 g Soya sosu
30 g soya sosu
10 g susam yağı
10 g Tarçın çubuğu
50 g taze soğan
50 g tuz
20 g Yıldız Anason
50 g zencefil
30 g çay yaprağı
20 g çinkiang sirkesi
100 g çiğ pirinç
2000 g ördek
50 g şeker

Hazırlanışı

Thoroughly clean the Whole duck, remove any excess fat, and pat it completely dry with paper towels, inside and out.

In a small pan, dry-roast 20 grams of Sichuan peppercorns and the Dried chili flakes over medium heat until fragrant, about 2-3 minutes. Grind them into a coarse powder.

Combine the ground Sichuan peppercorns, Dried chili flakes, Salt, and Shaoxing wine to create a spice rub.

Sichuan Smoked Duck

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!