Tamarind Rice (Pulihora)

Cocina 200 g de arroz basmati según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.

Calienta 20 g de ghee en una sartén y fríe 15 g de chana dal, 15 g de urad dal, 5 g de semillas de mostaza y 3 g de semillas de comino hasta que estén dorados.

Añade 10 g de hojas de curry, 1 g de asafétida, 5 g de chile picado y 50 g de cacahuetes, y fríe por 1 minuto.