Poulet Celestine

Bestrooi 1200 g kip met 5 g zout en 2 g paprika en bak deze in 30 g boter goudbruin.

Voeg 100 g gesnipperde sjalotten en 15 g gehakte knoflook toe en zweet deze aan zonder verkleuring.

Blus de pan met 50 g cognac en voeg 150 g wijn, 400 g tomaten en 250 g kippenbouillon toe.