Steamed minced pork with water chestnut

Snijd 400 g varkensvlees fijn en meng met 10 g maïzena, 10 g sojasaus, 15 g Shaoxing wijn, 2 g zout en 5 g sesamolie.

Hak 100 g waterkastanjes, 30 g bosui (alleen het witte deel) en 15 g gember fijn.

Meng het fijngesneden varkensvlees met de waterkastanjes, bosui, gember, 1 g paprika, 10 g oestersaus en 20 g water.