Steamed Shrimp Dumplings with Bamboo Shoots

Mezcle 150 g de almidón de trigo y 50 g de almidón de tapioca con 200 g de agua hirviendo hasta formar una masa elástica.

Pique finamente 500 g de camarones, 100 g de brotes de bambú, 30 g de cebolletas y 15 g de jengibre.

Combine los ingredientes picados con 50 g de grasa de cerdo, 5 g de sal, 5 g de azúcar, 10 g de aceite de sésamo y 10 g de vino Shaoxing.