Beoseot Twigim

Pulire 150 g di cardoncelli e 200 g di funghi shiitake, poi tagliarli a pezzi.

Mescolare 150 g di farina di grano, 50 g di amido di mais, 5 g di lievito in polvere, 3 g di sale e 1 g di pepe.

Aggiungere 200 g di acqua fredda e 5 g di olio di sesamo all'impasto, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.