Onsen Tamago with Dashi Sauce

Name: Onsen Tamago with Dashi Sauce
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2200 g Agua; 200 g arroz de grano corto; 240 g Huevos; 15 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 30 g mirin; 10 g negi; 30 g Sake; 30 g salsa de soja

⏱️ 40 dk 🔥 614 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
2200 g Agua
200 g arroz de grano corto
240 g Huevos
15 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
30 g mirin
10 g negi
30 g Sake
30 g salsa de soja

Hazırlanışı

Cocine 200 g de arroz de grano corto en agua siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierno.

Sumerja 10 g de kombu en 1000 g de agua fría y caliente lentamente hasta 80°C, retirando el kombu antes de hervir.

Añada 15 g de katsuobushi al caldo, deje reposar un minuto y cuele el líquido resultante para obtener el dashi.

Onsen Tamago with Dashi Sauce

Malzemeler

Hazırlanışı

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