Onsen Tamago with Dashi Sauce

Waschen Sie 200 g Kurzkornreis gründlich und kochen Sie ihn in der entsprechenden Wassermenge gar.

Legen Sie 10 g Kombu in 500 ml kaltes Wasser und erhitzen Sie es langsam, bis es kurz vor dem Kochen steht.

Entfernen Sie den Kombu, geben Sie 15 g Katsuobushi hinzu, lassen Sie es kurz ziehen und sieben Sie die Brühe ab.