Cocina los fideos de huevo en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
Mezcla la salsa de soja oscura, el vinagre de Chinkiang, el vino Shaoxing, la salsa de soja y el azúcar en un tazón pequeño.
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