Hamo no Otoshi

Name: Hamo no Otoshi
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Agua; 1500 g Agua; 10 g Hojas de shiso; 300 g Jamón curado; 20 g Jengibre fresco; 15 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 30 g mirin; 20 g Pasta de umeboshi; 100 g pepino; 80 g Sake; 30 g Salsa de soja Usukuchi; 30 g vinagre de arroz

⏱️ 50 dk 🔥 238 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Agua
1500 g Agua
10 g Hojas de shiso
300 g Jamón curado
20 g Jengibre fresco
15 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
30 g mirin
20 g Pasta de umeboshi
100 g pepino
80 g Sake
30 g Salsa de soja Usukuchi
30 g vinagre de arroz

Hazırlanışı

Remoje 10 g de kombu en 1000 g de agua fría durante al menos 30 minutos.

Caliente el agua con kombu lentamente hasta justo antes del punto de ebullición; retire el kombu.

Añada 15 g de katsuobushi al caldo caliente y retire del fuego; deje reposar 5 minutos y cuele.

Hamo no Otoshi

Malzemeler

Hazırlanışı

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