Sciacquare 200 g di riso e 100 g di urad dal, poi ammollarli in acqua per 4 ore.
2
Scolare il riso e l'urad dal, poi frullarli con 50 g di chana dal, 15 g di peperoncino, 10 g di coriandolo, 15 g di sale, 5 g di semi di cumino, 5 g di semi di fieno greco, 1 g di assafetida e 100 g di acqua fino ad ottenere una pastella liscia.
3
Lasciare lievitare la pastella per 8 ore o tutta la notte.
