Selle d'agneau rôtie, Jus simple

Condire la sella d'agnello da 1200 g con 10 g di sale e 3 g di pepe.

Rosolare la carne in una padella con 30 g di olio d'oliva, 20 g di aglio e 5 g di timo fino a doratura.

Trasferire la carne in forno e cuocere fino al grado di cottura desiderato, quindi lasciarla riposare.