Rava Upma

Tostare 200 g di semolino in una padella asciutta fino a doratura.

Scaldare 30 g di ghee in una pentola e aggiungere 5 g di semi di senape, 5 g di semi di cumino, 10 g di chana dal, 10 g di urad dal e 1 g di assafetida.

Aggiungere 100 g di cipolla tritata, 10 g di zenzero grattugiato, 2 g di foglie di curry e 10 g di peperoncino tritato, soffriggendo fino a doratura.