Würfeln Sie 113 g Pancetta und braten Sie sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an.
Geben Sie 400 g halbierte Kirschtomaten zur Pancetta und kochen Sie sie 5 Minuten, bis sie weich werden.
Geben Sie 400 g Ricotta, 27 g Butter, 50 g Ei, 106 g Mehl, den Abrieb einer halben Zitrone, 5 g Salz und 85 g Parmesan in eine Schüssel.
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