Baiser de Chaumont

Klop 120 g eiwit stijf en voeg geleidelijk 40 g fijne suiker toe tot een glanzend en stevig schuim ontstaat.

Spuit of schep het eiwitschuim in zes gelijke rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de meringues gedurende 90 minuten in een voorverwarmde oven op 100 graden Celsius tot ze droog en bros zijn.