Baiser de Chaumont

Bata 120 g de claras de huevo a punto de nieve firme incorporando gradualmente 40 g de azúcar extrafino.

Forme discos de merengue sobre una bandeja con papel de horno y hornee a 100 °C durante 90 minutos.

Monte 400 g de nata fría con 250 g de azúcar y 5 g de extracto de vainilla hasta obtener picos firmes.