Nicci

Mezcle 250 g de harina de castañas, 300 g de agua, 50 g de azúcar y 2 g de sal en un bol hasta obtener una masa homogénea.

Deje reposar la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente para que la harina se hidrate correctamente.

Caliente los 500 g de aceite de oliva en una sartén profunda hasta alcanzar una temperatura de 170 °C.