Homard Thermidor

Name: Homard Thermidor
Total time: 55 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aglio; 1000 g aragosta viva; 200 g Brodo di Pesce; 60 g burro; 5 g cerfoglio; 30 g cognac; 5 g dragoncello; 20 g Farina; 40 g Gruviera; 80 g panna acida; 1 g peperone; 5 g prezzemolo a foglia piatta; 3 g sale; 50 g scalogno; 10 g Senape di Digione; 10 g Succo di limone; 30 g tuorli d'uovo; 100 g Vino

⏱️ 55 dk 🔥 1015 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aglio
1000 g aragosta viva
200 g Brodo di Pesce
60 g burro
5 g cerfoglio
30 g cognac
5 g dragoncello
20 g Farina
40 g Gruviera
80 g panna acida
1 g peperone
5 g prezzemolo a foglia piatta
3 g sale
50 g scalogno
10 g Senape di Digione
10 g Succo di limone
30 g tuorli d'uovo
100 g Vino

Hazırlanışı

Bollite l'aragosta da 1000 g in acqua salata per 8 minuti, poi estraete la polpa e tagliatela a cubetti.

Fate sudare 50 g di scalogno tritato e 10 g di aglio in 20 g di burro senza colorarli.

Aggiungete 20 g di farina al soffritto, poi sfumate con 100 g di vino e 30 g di cognac.

Homard Thermidor

Malzemeler

Hazırlanışı

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