Name: Tonkotsu Ramen
Total time: 1170 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 240 g Ajitama (Sojasaus Ei); 50 g bosui; 30 g bosui groen; 50 g gember; 20 g gemberplakjes; 40 g Ingemaakte rode gember; 10 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 50 g Knoflookteentjes; 10 g Knoflookteentjes; 30 g Knoflookteentjes; 5 g Kombu; 50 g mirin; 20 g mirin; 12 g Nori vellen; 40 g Oorzwam; 70 g plantaardige olie; 100 g prei groen; 560 g ramen noedels; 50 g Sake; 20 g Sake; 30 g sesamolie; 100 g sojasaus; 300 g ui; 500 g Varkensbuikblok; 200 g varkensrugvet; 1 kg varkensschenkels; 6000 g Water; 200 g Water; 100 g Water; 40 g zout

Malzemeler

Malzemeler
240 g Ajitama (Sojasaus Ei)
50 g bosui
30 g bosui groen
50 g gember
20 g gemberplakjes
40 g Ingemaakte rode gember
10 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
50 g Knoflookteentjes
10 g Knoflookteentjes
30 g Knoflookteentjes
5 g Kombu
50 g mirin
20 g mirin
12 g Nori vellen
40 g Oorzwam
70 g plantaardige olie
100 g prei groen
560 g ramen noedels
50 g Sake
20 g Sake
30 g sesamolie
100 g sojasaus
300 g ui
500 g Varkensbuikblok
200 g varkensrugvet
1 kg varkensschenkels
6000 g Water
200 g Water
100 g Water
40 g zout

Hazırlanışı

Spoel de varkensschenkels af en blancheer ze kort in kokend water.

Doe de varkensschenkels, 200 g varkensrugvet, 300 g ui, 50 g knoflookteentjes, 50 g gember en 100 g prei groen in een grote pan met 6000 g water.

Breng aan de kook, schuim af en laat 8 uur sudderen op laag vuur.

Tonkotsu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!