Name: Tonkotsu Ramen
Total time: 1170 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 240 g Ajitama (Sojasaucen-Ei); 40 g Eingelegter roter Ingwer; 30 g Frühlingszwiebelgrün; 50 g Frühlingszwiebeln; 50 g ingwer; 20 g Ingwer Scheiben; 40 g Judasohr; 10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 50 g Knoblauchzehen; 10 g Knoblauchzehen; 30 g Knoblauchzehen; 5 g Kombu; 100 g Lauchgrün; 50 g mirin; 20 g mirin; 12 g Nori-Blätter; 70 g Pflanzenöl; 560 g ramen nudeln; 50 g Sake; 20 g Sake; 40 g salz; 500 g Schweinebauchblock; 1 kg Schweineknochen; 200 g Schweinerückenspeck; 30 g Sesamöl; 100 g Sojasauce; 6000 g Wasser; 200 g Wasser; 100 g Wasser; 300 g Zwiebel

Malzemeler

Malzemeler
240 g Ajitama (Sojasaucen-Ei)
40 g Eingelegter roter Ingwer
30 g Frühlingszwiebelgrün
50 g Frühlingszwiebeln
50 g ingwer
20 g Ingwer Scheiben
40 g Judasohr
10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
50 g Knoblauchzehen
10 g Knoblauchzehen
30 g Knoblauchzehen
5 g Kombu
100 g Lauchgrün
50 g mirin
20 g mirin
12 g Nori-Blätter
70 g Pflanzenöl
560 g ramen nudeln
50 g Sake
20 g Sake
40 g salz
500 g Schweinebauchblock
1 kg Schweineknochen
200 g Schweinerückenspeck
30 g Sesamöl
100 g Sojasauce
6000 g Wasser
200 g Wasser
100 g Wasser
300 g Zwiebel

Hazırlanışı

Braten Sie 500 g Schweinebauchblock und 200 g Schweinerückenspeck in 70 g Pflanzenöl an.

Geben Sie 2000 g Schweineknochen, 300 g Zwiebel, 50 g Knoblauchzehen und 50 g Ingwer hinzu und braten Sie alles an.

Füllen Sie den Topf mit 6000 g Wasser und lassen Sie alles 12 Stunden köcheln.

Tonkotsu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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