Asahikawa Shoyu Ramen

Name: Asahikawa Shoyu Ramen
Total time: 105 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4000 g Agua; 50 g azúcar; 800 g carcasas de pollo; 100 g cebolleta; 500 g fideos ramen; 200 g grasa de cerdo; 240 g Huevos; 50 g jengibre; 30 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 20 g Kombu; 1000 g Manitas de cerdo; 100 g Menma (Brotes de bambú sazonados); 150 g mirin; 10 g Nori; 500 g Panceta de cerdo; 150 g Sake; 300 g Salsa de soja Koikuchi

⏱️ 105 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4000 g Agua
50 g azúcar
800 g carcasas de pollo
100 g cebolleta
500 g fideos ramen
200 g grasa de cerdo
240 g Huevos
50 g jengibre
30 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
20 g Kombu
1000 g Manitas de cerdo
100 g Menma (Brotes de bambú sazonados)
150 g mirin
10 g Nori
500 g Panceta de cerdo
150 g Sake
300 g Salsa de soja Koikuchi

Hazırlanışı

Remoja 20 g de kombu en 4000 g de agua fría durante 30 minutos.

Calienta el agua con kombu lentamente hasta justo antes de hervir, retira el kombu.

Añade 800 g de carcasas de pollo, 1000 g de manitas de cerdo, 50 g de jengibre y 150 g de sake al agua.

Asahikawa Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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