Asahikawa Shoyu Ramen

Name: Asahikawa Shoyu Ramen
Total time: 105 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 240 g Eier; 100 g Frühlingszwiebel; 800 g Hühnerkadaver; 50 g ingwer; 30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 300 g Koikuchi Sojasauce; 20 g Kombu; 100 g Menma (Gewürzter Bambusspross); 150 g mirin; 10 g Nori; 500 g ramen nudeln; 150 g Sake; 500 g Schweinebauch; 1000 g Schweinefüße; 200 g Schweinespeck; 4000 g Wasser; 50 g zucker

⏱️ 105 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
240 g Eier
100 g Frühlingszwiebel
800 g Hühnerkadaver
50 g ingwer
30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
300 g Koikuchi Sojasauce
20 g Kombu
100 g Menma (Gewürzter Bambusspross)
150 g mirin
10 g Nori
500 g ramen nudeln
150 g Sake
500 g Schweinebauch
1000 g Schweinefüße
200 g Schweinespeck
4000 g Wasser
50 g zucker

Hazırlanışı

Kochen Sie 800 g Hühnerkadaver, 1000 g Schweinefüße und 200 g Schweinespeck in 4000 g Wasser für 4 Stunden.

Fügen Sie 50 g Ingwer und 20 g Kombu hinzu und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.

Entfernen Sie den Hühnerkadaver, die Schweinefüße und den Kombu und sieben Sie die Brühe.

Asahikawa Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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