Filet mignon en croute

Name: Filet mignon en croute
Total time: 95 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Blätterteig; 400 g braune Champignons; 100 g Butter; 30 g Dijon-Senf; 20 g Eigelb; 10 g glatte Petersilie; 300 g Kalbsfond; 20 g Knoblauch; 20 g kognak; 30 g Olivenöl; 5 g Paprika; 800 g Rinderfilet; 100 g roher Schinken; 10 g salz; 150 g Schalotten; 7 g Thymian; 50 g Wein; 150 g Wein

⏱️ 95 dk 🔥 926 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g Blätterteig
400 g braune Champignons
100 g Butter
30 g Dijon-Senf
20 g Eigelb
10 g glatte Petersilie
300 g Kalbsfond
20 g Knoblauch
20 g kognak
30 g Olivenöl
5 g Paprika
800 g Rinderfilet
100 g roher Schinken
10 g salz
150 g Schalotten
7 g Thymian
50 g Wein
150 g Wein

Hazırlanışı

Das 800 g Rinderfilet rundherum in 30 g Olivenöl scharf anbraten, mit 5 g Paprika und 5 g Salz würzen und vollständig abkühlen lassen.

Die 400 g Champignons, 150 g Schalotten, 20 g Knoblauch und 7 g Thymian fein hacken und in 50 g Butter bei mittlerer Hitze dunkel anbraten.

Die Pilzmischung mit 20 g Kognak und 50 g Wein ablöschen, einkochen lassen und die Masse fein pürieren.

Filet mignon en croute

Malzemeler

Hazırlanışı

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