Sushi Rice

Sciacquare 150 g di riso bianco a grana media sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.

Cuocere il riso sciacquato con 150 ml di acqua fredda in una pentola.

In una ciotola, mescolare 31 g di aceto di riso, 13 g di zucchero e 3 g di sale finché lo zucchero e il sale non si sciolgono.