Truite aux amandes

Bestrooi de 360 g forelfilet met 3 g zout en 1 g paprika en haal ze licht door de 30 g bloem.

Verhit 40 g boter in een koekenpan en bak de forelfilets op middelhoog vuur in 3 tot 4 minuten per kant goudbruin.

Haal de vis uit de pan en voeg de resterende 40 g boter toe aan de pan om de 50 g amandelen goudbruin te roosteren.