Anadolu mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Urfa kebabını, ev ortamında fırında en doğru teknikle hazırlıyoruz. Kuyruk yağı ve baharatların dengeli uyumu sayesinde restoran kalitesinde bir sonuç elde edeceksiniz.
Urfa kebabının lezzet sırrı, kuyruk yağının kıymayla tamamen bütünleşerek etin kendi suyunda pişmesidir. Fırına vermeden önce şişleri veya tepsi düzenini elinizle hafifçe ıslatarak etin yüzeyinin kurumasını engelleyin.
Malzemeler
- 2 diş aglio
- 400 g Carne macinata a medio contenuto di grassi (misto petto di manzo/agnello)
- 1 adet cipolla grattugiata
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 50 g Grasso di coda
- 1 çay kaşığı peperoncino rosso in polvere
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 çay kaşığı sale
Hazırlanışı
1Mescolare 400 g di carne macinata con 150 g di cipolla grattugiata, 10 g di aglio tritato, 5 g di peperoncino tritato, 5 g di peperoncino rosso in polvere, 5 g di sale e 50 g di grasso di coda tritato.
2Impastare bene il composto di carne fino a ottenere una consistenza omogenea e appiccicosa.
3Formare 6 porzioni di kebab dalla miscela di carne, modellandole a mano su spiedini larghi.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
