Anadolu mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Urfa kebabını, ev ortamında fırında en doğru teknikle hazırlıyoruz. Kuyruk yağı ve baharatların dengeli uyumu sayesinde restoran kalitesinde bir sonuç elde edeceksiniz.
Urfa kebabının lezzet sırrı, kuyruk yağının kıymayla tamamen bütünleşerek etin kendi suyunda pişmesidir. Fırına vermeden önce şişleri veya tepsi düzenini elinizle hafifçe ıslatarak etin yüzeyinin kurumasını engelleyin.
Malzemeler
Malzemeler
2 diş ajo
400 g Carne picada de grasa media (mezcla de pecho de res/cordero)
1 adet cebolla rallada
1 çay kaşığı Copos de Chile
50 g Grasa de cola
1 yemek kaşığı pasta de tomate
1 çay kaşığı pimentón rojo en polvo
1 çay kaşığı sal
Hazırlanışı
1
Mezclar la carne picada, la grasa de cola picada, el ajo picado, los copos de chile, el pimentón rojo en polvo, la cebolla rallada, la sal y la pasta de tomate.
2
Amasar bien la mezcla hasta que esté homogénea y pegajosa.
