Couque suisse de Valenciennes

500 g güçlü ekmek unu, 15 g maya, 60 g şeker, 10 g tuz, 50 g tereyağı ve 200 g sütü pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun.

Hamuru açıp içine 250 g tereyağını yerleştirerek katlayın ve buzdolabında dinlendirin.

500 g sütü vanilya çubuğu ile kaynatın, ardından 80 g yumurta sarısı, 100 g şeker ve 40 g unu çırparak pişirin.