Verhit 30 g kookolie in een braadpan op middelhoog vuur.
2
Voeg 50 g gember, 20 g knoflook, 30 g bosui, 5 g Sichuanpeper, 2 g laurierblad, 10 g chili, 5 g kaneelstokje en 5 g steranijs toe en bak 15 seconden tot ze geurig zijn.
3
Voeg de 1500 g varkensschenkel toe en braad aan alle kanten aan.
