Choucroute

Malzemeler

• Malzemeler
• 800 g Alman sosisleri
• 20 yemek kaşığı ardıç tohumu
• 1 büyük sarı soğan, ince dilimlenmiş
• 4 çay kaşığı defne yaprağı
• 150 g Dijon hardal ve yaban turpu sosu
• 250 g dilim taze pastırma
• 1000 g domuz incik
• 900 g Domuz kaburgası
• 20 g koşer tuz
• 4 pound lahana turşusu
• 4 g sarımsak dişi
• 1 ml sek sek beyaz şarap
• 800 g Soyulmuş ve dörde bölünmüş Yukon Gold patates
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 250 g çift dumanlı domuz pastırması dilimi
• 3 yemek kaşığı ördek veya kaz yağı veya tuzsuz tereyağı