Name: Choucroute
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 900 g Baby Back Ribs; 800 g Deutsche Frankfurter; 150 g Dijon-Senf-Meerrettich-Sauce; 250 g doppelt geräucherter Speck; 3 yemek kaşığı entenfett oder gänsefett oder ungesalzene butter; 800 g geschälte und geviertelte Yukon Gold Kartoffeln; 1 große gelbe Zwiebel, dünn geschnitten; 4 g Knoblauchzehe; 20 g koscheres Salz; 4 çay kaşığı lorbeerblatt; 4 pound Sauerkraut; 250 g Scheibe frischer Speck; 1000 g Schweinshaxe; 1 ml trockener Weißwein; 3 yemek kaşığı ungesalzene Butter; 20 yemek kaşığı wacholderbeeren

Malzemeler

Malzemeler
900 g Baby Back Ribs
800 g Deutsche Frankfurter
150 g Dijon-Senf-Meerrettich-Sauce
250 g doppelt geräucherter Speck
3 yemek kaşığı entenfett oder gänsefett oder ungesalzene butter
800 g geschälte und geviertelte Yukon Gold Kartoffeln
1 große gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
4 g Knoblauchzehe
20 g koscheres Salz
4 çay kaşığı lorbeerblatt
4 pound Sauerkraut
250 g Scheibe frischer Speck
1000 g Schweinshaxe
1 ml trockener Weißwein
3 yemek kaşığı ungesalzene Butter
20 yemek kaşığı wacholderbeeren

Hazırlanışı

Schmelzen Sie 41 g Enten- oder Gänseschmalz oder ungesalzene Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie 150 g dünn geschnittene gelbe Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig, ohne sie zu bräunen.

Geben Sie 1814 g Sauerkraut, 20 g Lorbeerblätter und 20 g Wacholderbeeren hinzu und vermischen Sie alles gut.

Choucroute

Malzemeler

Hazırlanışı

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