Pets-de-nonne

Portate a ebollizione 250 g di acqua con 100 g di burro, 15 g di zucchero e 3 g di sale in una casseruola.

Versate 150 g di farina tutta in una volta e mescolate energicamente finché il composto non si stacca dalle pareti.

Trasferite l'impasto in una ciotola e incorporate 200 g di uova una alla volta, lavorando bene fino a ottenere una consistenza liscia.