Pets-de-nonne

Caliente 250 g de agua, 100 g de mantequilla, 15 g de azúcar y 3 g de sal en una cacerola hasta hervir.

Incorpore 150 g de harina de golpe y remueva vigorosamente con una espátula hasta que la masa se separe de las paredes.

Retire del fuego y añada los 200 g de huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición hasta obtener una masa homogénea.