Mapo Tofu Salad

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 çay kaşığı chiles, or ½ tsp. red chile flakes
• 1 yemek kaşığı Doubanjiang or Black Bean Sauce
• 400 g extra-firm tofu block
• 1 g Fresh ginger
• 1 g garlic clove
• 2 yemek kaşığı hot water
• 1 yemek kaşığı oil
• 2 yemek kaşığı oil
• 2 yemek kaşığı potato starch or cornstarch
• 3 çay kaşığı Rice or black vinegar
• 2 çay kaşığı rice vinegar
• 1 çay kaşığı salt
• 5 g salt and black pepper
• 2 demet scallions
• 1 yemek kaşığı sesame oil
• 1 çay kaşığı sesame oil
• 1 yemek kaşığı sesame seeds
• 1 çay kaşığı Sichuan peppercorns
• 1 çay kaşığı sugar