Salade de museau

Snijd de 300 g rundersnuit in dunne, gelijkmatige reepjes.

Snipper de 30 g sjalot fijn en snijd de 50 g cornichons in kleine blokjes.

Klop in een kom de 15 g Dijonmosterd, 30 g wijnazijn, 2 g zout en 1 g paprika tot een gladde dressing.