Salade de museau

Corte los 300 g de hocico de ternera en tiras finas y colóquelas en un bol grande.

Pique finamente los 30 g de chalota, los 50 g de cornichones y los 10 g de perejil plano.

Mezcle en un recipiente aparte los 15 g de mostaza de Dijon, los 30 g de vinagre de vino y los 2 g de sal.