Soufflé of Puff Pastry with Orange-Scented Pastry Cream, Candied Pecans, and Caramel Butter Sauce

Malzemeler

• Malzemeler
• 0.25 bardak agua
• 2 bardak Agua
• 30 g Azúcar glas
• 0.25 bardak azúcar granulada
• 1 bardak azúcar moreno claro
• 500 g Crema Pastelera
• 500 g Hojaldre
• 1 yemek kaşığı Maicena
• 2 yemek kaşığı mantequilla sin sal
• 2 adet mediano, boquilla lisa (Ateco #6); cortador de repostería redondo de 3 pulgadas
• 1 g Mitades de nuez pecana
• 0.5 bardak nata para montar
• 1 tutam Pizca de sal
• 10 g ralladura de naranja finamente rallada
• 1 yemek kaşığı ron oscuro Myers's
• 1 g vainilla en rama