Soufflé of Puff Pastry with Orange-Scented Pastry Cream, Candied Pecans, and Caramel Butter Sauce

Name: Soufflé of Puff Pastry with Orange-Scented Pastry Cream, Candied Pecans, and Caramel Butter Sauce
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Blätterteig; 1 tutam Eine Prise Salz; 10 g fein geriebene Orangenschale; 1 bardak hellbrauner Zucker; 0.25 bardak Kristallzucker; 2 adet mittelgroß, glatte Tülle (Ateco #6); 3 Zoll runder Teigausstecher; 1 yemek kaşığı Myers's dunkler Rum; 1 g Pekannusshälften; 30 g Puderzucker; 500 g Pâtisserie-Creme; 0.5 bardak Schlagsahne; 1 yemek kaşığı Speisestärke; 2 yemek kaşığı ungesalzene Butter; 1 g Vanilleschote; 0.25 bardak Wasser; 2 bardak Wasser

🔥 536 kcal 🍽️ 10 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g Blätterteig
1 tutam Eine Prise Salz
10 g fein geriebene Orangenschale
1 bardak hellbrauner Zucker
0.25 bardak Kristallzucker
2 adet mittelgroß, glatte Tülle (Ateco #6); 3 Zoll runder Teigausstecher
1 yemek kaşığı Myers's dunkler Rum
1 g Pekannusshälften
30 g Puderzucker
500 g Pâtisserie-Creme
0.5 bardak Schlagsahne
1 yemek kaşığı Speisestärke
2 yemek kaşığı ungesalzene Butter
1 g Vanilleschote
0.25 bardak Wasser
2 bardak Wasser

Hazırlanışı

Schmelzen Sie 27 g Butter in einem Topf und rühren Sie 8 g Speisestärke ein.

Gießen Sie 400 g Wasser langsam ein und schlagen Sie, bis die Mischung eindickt.

Fügen Sie 170 g hellbraunen Zucker, 1 g Vanilleschote und 15 g Rum hinzu.

Soufflé of Puff Pastry with Orange-Scented Pastry Cream, Candied Pecans, and Caramel Butter Sauce

Malzemeler

Hazırlanışı

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