Klasik Fransız mutfağının zarif bir örneği olan bu tarif, karamelize edilmiş hindiba ve zengin beşamel sosun mükemmel uyumunu sunar. Üzerindeki erimiş Gruyère peyniri, fırından çıkan her lokmaya derinlik katar.
Fransız mutfağının inceliklerini mutfağınıza taşıyoruz evladım. Hindibaları pişirirken acılığını almak için mutlaka bir tutam şeker ekleyin ve beşamel sosu pürüzsüz kıvama gelene kadar sabırla çırpın, bu yemeğin ruhu o ipeksi dokudadır.
Malzemeler
- 2 g black pepper
- 70 g butter
- 1200 g endive
- 50 g flour
- 150 g Gruyère cheese
- 200 g ham slices
- 15 g Lemon juice
- 500 g Milk
- 1 g nutmeg
- 5 g salt
Hazırlanışı
1Trim 1200g of endives, remove the bitter cores, and braise them in a pan with 20g of butter, 15g of lemon juice, and salt until tender.
2Melt 50g of butter in a saucepan, whisk in 50g of flour, and cook for two minutes without browning to create a roux.
3Gradually whisk in 500g of milk, simmering until thickened, then skim the surface to ensure a smooth, clean velouté.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
