Name: Chef John's Cassoulet
Total time: 730 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 0.5 bardak blokjes wortel; 2 yemek kaşığı boter; 1 pound gedroogde witte bonen; 800 g gekonfijte eendenbout; 1 bardak gesneden ui; 0.5 bardak in blokjes gesneden selderij; 3 ml kippenbouillon; 2 çay kaşığı kosher zout en versgemalen zwarte peper; 2 çay kaşığı laurierblad; 6 diş Ongepelde knoflookteentjes, gehalveerd; 4 ounce Pancetta; 2 bardak paneermeel; 0.5 bardak Peterselie; 1 yemek kaşığı Plantaardige olie; 6 çay kaşığı takjes tijm; 0.25 bardak tomatenpuree; 1.5 pound Toulouse worstjes, of andere knoflook varkensworst; 12 ounce Verse varkensschouder of karbonade, in stukken van 5 cm gesneden; 0.75 bardak witte wijn; 1 çay kaşığı zout; 1 çay kaşığı zwarte peperkorrels

Malzemeler

Malzemeler
0.5 bardak blokjes wortel
2 yemek kaşığı boter
1 pound gedroogde witte bonen
800 g gekonfijte eendenbout
1 bardak gesneden ui
0.5 bardak in blokjes gesneden selderij
3 ml kippenbouillon
2 çay kaşığı kosher zout en versgemalen zwarte peper
2 çay kaşığı laurierblad
6 diş Ongepelde knoflookteentjes, gehalveerd
4 ounce Pancetta
2 bardak paneermeel
0.5 bardak Peterselie
1 yemek kaşığı Plantaardige olie
6 çay kaşığı takjes tijm
0.25 bardak tomatenpuree
1.5 pound Toulouse worstjes, of andere knoflook varkensworst
12 ounce Verse varkensschouder of karbonade, in stukken van 5 cm gesneden
0.75 bardak witte wijn
1 çay kaşığı zout
1 çay kaşığı zwarte peperkorrels

Hazırlanışı

Bak de pancetta in een grote braadpan tot hij knapperig is; verwijder en zet opzij.

Voeg de stukken varkensschouder toe aan het bakvet en bak ze aan alle kanten bruin.

Voeg de gesneden ui, wortel en selderij toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten.

Chef John's Cassoulet

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!